利潤為中心VS課程為中心
烘焙店是以利潤為中心
烘焙店招收學徒就是只要你是正常人，能夠取得健康證就行。但是特別注重“吃苦耐勞”這個關鍵條件，因為你對于烘焙店來說，“勞力層面”大于“學徒層面”。學徒的工作實際上就是“體力勞動+任人指揮”因為烘焙店要從實際出發(fā)，從利益層面考慮。

就像有一個烘焙店老板說過：
帶學徒是很不劃算的，讓他做個榴蓮盒子，才做到一半奶油基本就化了，動物奶油多打幾次，就壞了，做個戚風盒子，力氣大點就把蛋糕壓扁了，包個雪媚娘皮一般會被撐破，更別說熬醬和裱花了。

專業(yè)學校是以課程為中心
學校的產(chǎn)品輸出表現(xiàn)為課程，評價標準是學生的掌握度和滿意度，學校的老師是職業(yè)老師，與學生不存在利益沖突。

烘焙店環(huán)境VS專業(yè)學校環(huán)境
烘焙店的環(huán)境不太好
烘焙店的廚房一般是幾個地方——面包制作間、烘烤間、蛋糕裝裱間等?？臻g比較狹窄，個人能操作的機器轉(zhuǎn)盤也是公用的。在其他幾個工作間，基本全程站著，加班也是常事，畢竟是學徒，你要給他們創(chuàng)造價值，而不是以給你帶來價值為主。

專業(yè)學校的教學環(huán)境較好
專業(yè)的器具，寬敞舒適明亮的教室，專業(yè)的老師教學。人手一個上課用器具，切實學習專業(yè)技能，規(guī)定化時間教學，系統(tǒng)化學習。

 

陳舊經(jīng)驗VS專業(yè)知識
烘焙店學習內(nèi)容陳舊單一 
蛋糕店的老師傅掌握是其多年形成的固定化經(jīng)驗。他們一般不愿意或沒時間再去學習接觸新知識，對市場上新的蛋糕技術接觸不多，所以傳授給學徒的技術也是陳舊的，學徒出來后也很難打開市場。而且在烘焙店是“師傅領進門，修行靠個人”。在烘焙店當過學徒的人吐槽說：“就是洗東西，不停的在洗東西！” 

學校教學跟隨市場發(fā)展
而學校的老師們，不僅潛心研究過西點蛋糕的理論知識，而且專業(yè)技能精湛，不斷培養(yǎng)學生的創(chuàng)新思維，加上學校豐富的外教資源，可以讓學生隨時能掌握市場上流行的蛋糕技術。學校學習任何一種產(chǎn)品都是從理論到實操，分解剖析到整體把控，讓每一位同學在有效時間學習到有效技能。

最后說到工資問題，想去當學徒，肯定想著既能學東西，又有工資拿這一點！但是實際上工資很少，福利待遇也不是很好，因為是學徒的原因，有很多基本的福利可能都拿不到。如果你想立足于西點行業(yè)的話，更好的選擇還是去到專業(yè)的學校學習。如果你有意向?qū)W習西點的話，佛山展翅西點培訓學校歡迎您！




關于西點培訓相關問答：
 

問：學西點創(chuàng)業(yè)如何

答：越來越多的女性選擇學習西點這個行業(yè)，從事西點制作的工作。目前，西點行業(yè)在中國還是新興行業(yè)，但它以平均每年10%的速度迅速崛起，行業(yè)發(fā)展前景更廣闊。

問：想轉(zhuǎn)行做西點，有沒有好的法式西點培訓學校？

答：既然想要轉(zhuǎn)行了，不如直接學完西點直接自己開店創(chuàng)業(yè)了。所以更要到一個專業(yè)的學校來學習，對自己將來開店也是有好處的。

問：如果課程時間內(nèi)學不會怎么辦？

答：凡佛山展翅西點課程表上都有學員簽字，每項內(nèi)容都由學員獨自完成制作并簽字確認，如果課程學完了學員有沒有學會的內(nèi)容可以免費延長課時至學會為止。

佛山展翅咖啡調(diào)酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構，具有多年的專業(yè)教學經(jīng)驗，學院根據(jù)市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。